Los miércoles se vuelven exóticos gracias a la costa tropical de Graná

1. Hoy: fideuá de segundo...Pero ..¿qué pongo de primero? La respuesta a esta pregunta está en el frigorífico, como siempre. Gracias a nuestra costa tropical, podemos disfrutar de exóticos sabores como la chirimoya, el aguacate y hoy: PAPAYA. Teníamos papaya del fin de semana y además de su sabor delicioso, de las propiedades alimentarias y medicinales que tiene, tiene otra ventaja: LA SOPA VA CRUDA, sin cocinar. Se sirve fría o del tiempo si hace frío. Ayer estábamos aquí a unos 16 grados a la hora de comer. Es un sabor de cinco cucharas....jajaja. Recuerdo que la preparé una Navidad para mi familia y les gustó mucho. Suave sabor, textura perfecta, y color brillante aceitado. Se hace muy fácil y se acompaña con un picadillo de anchoas, aceitunas negras y garbanzos, como en la foto. 

Sopa de papaya

Jengibre , su toque...

qué romántico para dos

La invitada a comer, a la que no le gusta la comida dulce, no tuvo quejas....Esta receta venía en un especial cocina Darth Vader del país semanal de hace...yo qué sé....años. Realmente me encanta....Poned en la batidora tomate, cebolla, zumo de limón,  la papaya sin pepitas ni piel y jengibre pelado. Batid todo y añadid sal, pimienta y luego poco a poco el aceite mientras se bate, para que emulsione y quede brillante y cremoso, como el salmorejo, para que os hagáis una idea. TRUCO: Añadid al picadillo cilantro, pero si no tenéis, ponédle perejil  y limón y es prácticamente lo mismo.

2. De segundo, una fideuá. No me importa cómo se hace oficialmente, pero yo la hago a mi bol, como todo. Ingredientes: Buen sofrito, fideo de sepia, buen caldo de pescado y jibia, almeja y gamba fresquita!!!!

Te veo en la pescadería y te imagino blandito y tostado en el plato                                                                                                                            

El caldo de pescado: cabeza de rape fresca, apio, puerro, zanahoria, calabaza y cebollino: RECORDAD NUNCA MÁS DE 20 MINUTOS..perdería sus propiedades y vitaminas. (el amigable Arguiñano dixit)

Fumet

sé que Yeli si ve esto, se revuelve si no lleva arroz, pero hoy es  fideo y es fideo

 Me quedó muy amarilla, así que rallé más tomate en la sartén y luego añadí todo lo demás. Se hace rápido porque el fideo era muy fino, así que se cocía en 4 minutos y dos antes de terminar añadimos las gambas. 

TRUCO: no os cortéis en batir junto al sofrito, lo que rescatéis de la fumet: la zanahoria, el puerro y la calabaza....os sorprenderá el sabor dulce y cremoso que le da al conjunto.

ANÉCDOTA:  CASI SE QUEMA....sí, me confundí de fuego al poner la alarma del reloj  (la tecnología no falla, pero yo sí...)     y mientras tomábamos nuestra sopa de papaya al sol, un olor a quemadillo nos llegó: OH NO, tranqui, rápidamente añadimos más fideos al otro caldito que nos quedaba en la olla y entonces: perfecto.....CON SOCARRAT....

Noelia la disfrutó, Amalia se la perdió

Queda mono el fideo....¿ a que sí?

al día siguiente, sin las cigalillas....y encima más trabadito el caldo. ummmm

El pescado costó 12 euros, para dos, pero dos días....así que para 4. El precio de la sopa de papaya, muy económico. Como no estoy en Navidad, este menú os lo recomiendo para el día de Navidad.
Ya me contaréis qué tal......

DOCUMENTACIÓN:  

1. FIDEUÁ....Si queréis hacer la tradicional, aquí os adjunto un vídeo...pero me gusta más la mía:

http://www.rtve.es/alacarta/videos/espana-directo/espana-directo-fideua-tradicional/569766/

2.  PAPAYA:  http://www.naturural.es/Costa-Tropical.php

http://www.botanical-online.com/papayaspropiedadesmedicinales.htm